Domenica 11 febbraio 2018 - ore 19.00
Cena conviviale al Castello

( Prenotazione obbligatoria entro mercoledì 7 febbraio tel. - 380.1454927 – info@carnevaleverres.it )

Antipasti
Terrina di vitello con gelèe di piselli
Insalatina di faraona alla moda di Pierre d’Introd
Rollè di ceci con verdure croccanti e crema di barbabietola
Primo
Lasagne con farina di castagne al ragù di salsiccetta
Secondo
Punta di petto di manzo arrostita con giardinetto di verdure
Dolce
Coppa bavarese alla nocciola
Bevande
1 bottiglia di vino ogni 4 persone
Acqua minerale
Prezzo € 30,00

MENU BIMBI
Prosciutto e formaggio
Lasagne con farina di castagne al ragù di salsiccetta
Milanese e patate al forno
Coppa bavarese alla nocciola
Acqua minerale
Prezzo € 18,00

Si avvisano i commensali che la cena conviviale sarà organizzata in due turni. Si richiede pertanto la puntualità.
Per il turno delle 19.00 (primo turno) il dessert verrà servito all’interno della sala da ballo al piano terreno, al fine di predisporre la sala ristorante per il secondo turno.
Per scusarci del disagio il Comitato Storico Carnevale di Verrès avrà il piacere di offrirvi il caffè.
Grazie per la collaborazione

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Lunedì 12 febbraio 2018  - ore 20.30
Cena di gala al Castello

(E’ obbligatoria la prenotazione entro mercoledì 7 febbraio 2018 al 380.1454927 - info@carnevaleverres.it )

Aperitivo di benvenuto in vineria
Amuse bouche
Cocktail di benvenuto
Antipasti
Entrèe di Francesco di Challant
Foie gras con panbrioche e pere caramellate
Uovo pochè su salsa di Parmigiano Reggiano DOP,
con nocciole Piemonte IGP tostate e lamelle di tartufo nero
Primo
Fagottino di crespella ripiena di carciofi e caprino su crema di fave
Secondo
Duetto dei Conti
Filetto farcito alle mele e noci, carré d’agnello in crosta di alghe Nori,
spuma di piselli e verdure tornite
Dolce
Trionfo della Châtelaine
Bevande
Acqua minerale
Vini in abbinamento presentati da Sommeliers AIS sez. Valle d’Aosta

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